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紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分,可作药用、食用、油用,作香料用等,经济价值较高,是一种多用途植物。《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒,行气宽中,安胎,镇痛,镇静和解毒的等功效,主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。
紫苏入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒,因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效;梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油,名苏子油,供食用,又有防腐作用,供工业用。 紫苏种子中蛋白质含量25%,另含有多种氨基酸。