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楼主

香味都要溢出屏幕!热腾腾的猪鸭儿粑,德清社友做了2大锅

热气腾腾的四川猪鸭儿粑

社友有话说

@老木田 这是怎么做的?

@小于好米 看起来很好吃!热腾腾的

@严氏小可爱 :我也喜欢吃这个,就只有去四川才有机会吃到正宗好吃的

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鸭儿粑鸭儿粑又名猪儿粑,是一道产自万里长江第一城宜宾市高县的著名特色小吃。该品色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口,具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。
主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶(良姜叶)、芽菜、各种洗沙等。味道很好,油而不腻,芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。有咸甜之分,咸的是芽菜,甜的是玫瑰和蜜饯。

制作方法:选用糯米作原料,几经浸泡,再用石磨磨成粉制作包皮;包心分盐、糖两种:盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉,剁成细细的末,再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;
糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯,拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。包皮包上馅后,再用双手搓成椭圆型,外面包上良姜叶,犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩,这就是“鸭儿粑”名字的来历。
来源:四川慢生活

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香味都要溢出屏幕!热腾腾的猪鸭儿粑,德清社友做了2大锅

来自:美食 浏览量:7003 [删除]
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老木田
2月11日 13:181
这是怎么做的?
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回笼教主
2月11日 15:192
这是什么?
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小于好米
2月11日 15:423
看起来很好吃!热腾腾的
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严氏小可爱
2月11日 15:424
我也喜欢吃这个,就只有去四川才有机会吃到正宗好吃的
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以微笑面对一切
2月12日 06:515
宜宾特色小吃
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以微笑面对一切
2月12日 06:536
做做也简单,最关键的是芽菜和叶子
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以微笑面对一切
2月12日 06:537
是的,我很喜欢吃的
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以微笑面对一切
2月12日 06:538
嗯!是的
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安逸之家安逸
2月12日 07:179
老家美食,我也的
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qazzz444
2月12日 07:3312
口水
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wx~179826860
2月12日 08:0213
给我一笼/嘻嘻/
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沉默寡言6666
2月12日 09:0115
德清有卖吗?
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你超有味的
2月12日 09:2617
好想吃
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wx~186720289
2月12日 09:2918
看上去不是和我们这里的圆子差不多啊/哈哈/
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浙e华仔
2月12日 10:0519
真崽
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以微笑面对一切
2月12日 11:0720
是差不多的,就是馅不一样,还有就是四川特有的良姜叶的香味
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以微笑面对一切
2月12日 11:0721
去四川就可以吃到了
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以微笑面对一切
2月12日 11:0822
应该没有吧!
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以微笑面对一切
2月12日 11:0823
好呀!
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wx~186720289
2月12日 11:3124
哦哦哦没吃过,所以不知道,以为和我们这圆子一样的/哈哈/
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dqhumanresources
2月12日 11:5325
还没见过呢!味道咋样?

美食

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